Βελουτέ σούπα αρακά με πράσο

Όλοι  οι λάτρεις  της βελουτέ σούπας θα ενθουσιαστούν μ’ αυτή τη συνταγή – το πιάτο είναι λαχταριστό  και νόστιμο « Η βελούδινη υφή της , την καθιστά απολαυστική .  Επιπλέον, η ικανοποιητική ποσότητα κρεμμυδιών και πράσων που περιέχει , δίνουν μια ξεχωριστή γεύση ενώ ενισχύουν  το ανοσοποιητικό μας σύστημα τις φθινοπωρινές μέρες.

Συστατικά:

• 2 ποτήρια πράσινο μπιζέλι (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
• 1 μεγάλο πράσο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 κουταλιές  της σούπας βούτυρο
• 1 ζωμό λαχανικών
• ½ ποτήρι κρέμα γάλακτος (36%)
• Αλάτι
• Πιπέρι

Κόψτε το πράσο και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους . Λιώστε το βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα και  προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μπιζέλια .Τηγανίστε τα λαχανικά στο βούτυρο για λίγο, προσθέστε 1 λίτρο ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε μέχρι ο αρακάς να μαλακώσει. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία. Τέλος  ρίξτε αλάτι και πιπέρι για τη γεύση.

Μπορείτε να το σερβίρετε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος , ψητή  κολοκύθα κι ηλιόσπορους.